추석 만찬은 천상의 축하를 제공합니다

Jun 30, 2023

위의 제철 조개와 소시지가 맛있는 저녁 식사를 만들어줍니다. 오른쪽에는 따뜻한 향신료와 사과 사이다를 곁들인 달빛 칵테일이 계절을 기념합니다.

아침의 드라마틱한 구름, 늦은 오후의 안개, 밤하늘의 눈부신 별 등 하늘은 끝없는 경외심과 영감의 원천입니다. 천체를 기념하는 디너 파티는 9월 달력에 완벽하게 추가됩니다.

올 9월, 추수철마다 나타나는 거대하고 영광스러운 주황색 보름달인 추수월이 금요일 밤하늘에 도착합니다. 이는 9월 29일이 야외 저녁 식사에 이상적인 저녁이라는 것을 의미합니다. 월말까지 기다려도 문제가 해결되지 않으면 걱정하지 마세요. 저는 초가을 내내 야외 디너 파티를 여는 것을 좋아합니다. 여름의 정점보다 일찍 해가 지면서, 우리는 계절의 변화를 축하하고 사용하지 않은 가벼운 재킷과 점퍼를 다시 환영하면서 태양이 달에게 자리를 내주는 놀라운 빛의 쇼를 즐길 수 있습니다.

나는 저녁 파티를 작게 유지하는 것을 좋아합니다. 이것은 내 마당의 작은 크기에 적합하지만 친밀한 저녁을 보장합니다. 달의 낭만에 초점을 맞춘 축제를 위해 식사할 사람은 6명뿐입니다.

손님 목록이 제한되어 있어도 저는 Canva에서 만든 특별 초대장을 손님에게 문자로 보내는 것을 좋아합니다. 그렇게 하면 모든 세부 사항을 알 수 있고 축하 분위기를 조성할 수 있습니다. 결국, 달빛을 만끽하기 위한 디너 파티는 정말 신나는 일입니다.

내 하베스트 문 디너 파티 메뉴에는 손님들이 도착하자마자 달을 테마로 한 칵테일을 마시며, 캐주얼한 야외 요리를 사용하고, 밤하늘을 여유롭게 감상할 수 있는 특징이 있습니다.

게다가 여름 동안 마련한 야외 식사 공간도 활용하게 될 거예요. 손님들은 달을 바라보며 즐거운 저녁을 보내게 될 것이며, 이는 곧 잊지 못할 것입니다.

따뜻한 향신료와 사과 사이다를 곁들인 달빛 칵테일이 계절을 기념합니다.

포도 재배가 호평을 받기 훨씬 전부터 사과로 유명한 소노마 카운티에서 자란 저는 현지에서 재배한 최초의 사과가 시장에 나올 때마다 항상 기쁩니다. 사과 시즌의 시작을 축하하는 것과 함께 하베스트 문 칵테일은 하베스트 문에 어울리는 크림 같은 오렌지 색조를 제공합니다. 어떤 가을 모임에도 환영받을 칵테일입니다.

• 버번 1 1/2온스

• 사과 사이다 1온스

• 모닌 계피 시럽 1/2온스

• 갓 짜낸 메이어 레몬 주스 1/4온스

• 앙고스투라 비터 1 대시

• 장식: 사과 조각

칵테일 셰이커에 얼음을 채웁니다. 모든 재료를 넣고 잘 흔들어주세요. 차가운 쿠페 잔에 걸러내고 사과 조각으로 장식합니다. 메이슨병에 얼음을 담아 서빙하고 클럽 소다를 뿌려 오랫동안 마실 수도 있습니다.

조개가 제철인데 이보다 더 행복할 수가 없어요. 저는 링귀니나 차우더에 곁들여 먹는 걸 좋아하지만, 아마도 제가 가장 좋아하는 신선한 조개 요리는 구운 후 풍미 가득한 버터와 함께 버무리는 것일 겁니다. 조개와 함께 앙두이 소시지를 굽고 맛있는 야외 식사를 즐겨보세요.

• 깨끗이 씻어낸 신선한 작은목 조개 4파운드

• 앙두이 소시지 4개

• 실온의 무염 버터 1/2컵(1스틱)

• 올드 베이 시즈닝 1테이블스푼

• 회색 소금 1/2티스푼

• 셀러리 씨앗 1티스푼

• 서빙용 다진 파슬리

중간 불로 그릴을 준비합니다. 소시지를 그릴에 놓고 한 면당 1-2분씩 요리합니다. 소시지에 그릴 자국이 생기면 간접 가열로 옮겨 10분간 계속 조리합니다.

얕은 그릇을 사용하여 버터를 섞습니다. 부드러워진 버터, 올드 베이, 소금, 셀러리 씨를 추가합니다. 잘 섞어서 따로 보관해 두세요.

그릴에서 소시지를 꺼내어 뚜껑을 덮고 조개를 굽는 동안 따로 보관해 두세요. 조개를 그릴에 직접 가열하여 놓고 약 2분간 조리합니다. 조개 껍질이 열리면 다 익은 것입니다. 열리지 않는 조개는 폐기하세요.

익힌 조개를 큰 그릇에 넣고 버터와 함께 버무립니다. 호일로 덮고 따로 보관하세요.