집에서 만든 통조림을 냉동할 때 기억해야 할 항아리 규칙

Aug 16, 2023

실질적으로 사람들은 식품을 재배하기 시작한 이래로 신선한 식품을 구하기 어려운 경제적인 시기를 위해 식품을 보존할 수 있는 창의적인 방법을 찾아왔습니다. 비오는 날 음식을 보존하기 위해 직접 만든 냉동 통조림 제품을 사용하세요. 이는 현대 요리사가 나중을 위해 음식을 "보관"하고, 자립심을 높이고, 돈을 절약하고, 기타 혜택을 제공하기 위해 여전히 사용하는 관행입니다. 분명히 말하면, 이는 이미 통조림 식품을 상점에서 단순히 냉동시키는 것을 의미하지 않습니다. 이는 권장되지 않으며 심지어 위험할 수도 있습니다. 우리는 나중에 즐길 수 있도록 토마토나 준비된 수프와 같은 신선한 농산물을 냉동하는 관행에 대해 이야기하고 있습니다. 여기서 가장 중요한 단계는 입구가 넓은 유리병과 입구가 보통이거나 좁은 유리병 중에서 냉동에 적합한 용기를 선택하는 것입니다.

캐비닛에 다양한 모양과 크기의 병이 많이 있을 가능성이 있지만, 냉동과 관련된 경우 입이 넓은 병을 사용하는 것이 중요하며 냉동의 성공을 만들거나 (문자 그대로) 깨뜨릴 수 있습니다. 수제 통조림. 차이점이 익숙하지 않은 경우 이는 입구가 좁은 병에 목이 있는 일반 입 병과 달리 상단에 병과 같은 너비의 구멍이 있는 병을 의미합니다. 냉동실에서 파손을 방지하려면 올바른 크기의 용기가 중요합니다. 물론 누구도 원하지 않는 파손이죠.

과학에 너무 깊이 들어가지 않고도 병이나 유리 용기를 냉동실에 너무 오랫동안 방치한 적이 있다면 유리가 얼면 쉽게 깨질 수 있다는 것을 이미 알고 계실 것입니다. 이를 피하는 요령은 입구가 넓은 병에서 항상 얼리는 것입니다. 일반 병의 움푹 들어간 "어깨 부분"은 얼 때 압력에 의해 부서지기 쉽기 때문입니다.

깨진 유리나 상한 음식을 피하려면, 수프나 끓인 토마토를 넓은 병에 넣기 전에 모든 것을 완전히 식혀야 합니다. 차가운 병에 뜨거운 음식을 넣으면 균열이 생길 수도 있습니다. 마지막으로, 과학 시간에 물이 얼면 팽창한다는 것을 기억하실 것입니다. 따라서 병 윗부분에 1인치 이상의 공간을 남겨 두십시오. (또한 해동하고 먹기 위해 내용물을 꺼낼 때 내용물을 점차적으로 데워야 합니다.) 최상의 결과를 얻으려면 냉동고에 안전한 메이슨 병이나 통조림 및 냉동용으로 특별히 설계된 기타 제품을 사용하는 것이 중요합니다. 유리로 만들어진 유리는 변화하는 온도와 팽창을 견딜 수 있도록 강화됩니다. 또한 편리한 채우기 선이 표시되어 홈메이드 냉동 프로젝트가 경제적이고 실용적이며 맛있는 성공을 거두는 데 도움이 됩니다.