개봉한 참치 통조림을 보관하는 가장 좋고 안전한 방법

May 12, 2024

이탈리아 음식 작가 마르셀라 하잔(Marcella Hazan)은 통조림 참치가 신선한 것보다 더 맛있다고 말한 적이 있는데, 그녀의 말이 옳았습니다. 이 식료품 저장실 필수품은 샐러드, 샌드위치, 파스타 요리 및 캐서롤에 깊이를 더할 수 있는 풍부한 맛을 가지고 있습니다. 쌀이나 퀴노아와 섞어서 토마토, 고추 및 기타 채소의 속 재료로 사용할 수도 있습니다. 신선한 생선에 비해 참치 통조림의 가장 큰 장점은 유통기한이 길다는 것입니다. 이 식품은 최대 3년 동안 보관할 수 있으며 캔이 밀봉된 상태로 유지되는 한 냉장 보관이 필요하지 않습니다. 반면, 개봉한 참치 통조림은 신선하고 안전하게 먹기 위해 특정 보관 조건, 즉 밀폐 용기에 옮겨 냉장 보관해야 합니다.

참치 통조림으로 요리해야 할 이유가 하나 더 필요하신가요? 이 기름진 생선은 22g 이상의 단백질과 3온스당 일일 권장 셀레늄 섭취량의 93%를 자랑합니다. 또한 오메가-3, 마그네슘, 인, 비타민 B12 및 콜린의 훌륭한 공급원입니다. 참치와 기타 기름진 생선의 지방산은 심장병, 뇌졸중, 암을 예방할 수 있습니다.

개봉한 참치 통조림은 냉장보관하면 하루나 이틀 동안 신선함을 유지합니다. 교차 오염과 맛 손실을 방지하기 위해 사전에 생선을 밀폐 용기에 옮겨야 합니다. 이 추가 단계는 또한 색상과 질감을 보존하고 다른 냄새를 흡수하는 것을 방지합니다.

또는 참치를 유리병이나 비닐봉지에 담으세요. 병을 뚜껑으로 덮은 다음 냉장고에 넣으세요. 올리브 오일을 조금 첨가하면 촉촉함을 유지하고 풍미를 높일 수 있습니다. 이러한 안전 조치는 박테리아의 성장도 방지하여 식중독의 위험을 줄여줍니다.

참치를 냉동시킬 수도 있지만 맛이 떨어지고 흐물해질 수 있습니다. 그러나 캐서롤, 생선 파이, 패티 및 기타 조리된 식사에는 계속 사용할 수 있습니다. 먼저, 냉동고용 용기에 옮기고 뚜껑을 덮습니다. 용기에 라벨을 붙이고 냉동실에 최대 3개월 동안 보관하세요. 사용 준비가 완료되면 냉장고나 전자레인지에 넣어 해동하세요.

참치캔을 냉장 또는 냉동 보관하면 맛이 변질될 수 있으므로, 캔을 개봉한 후 바로 드시는 것이 가장 좋습니다. 이미 배가 부르다면 남은 음식을 사용하여 나중에 빠른 식사를 준비하세요. 한 가지 방법은 달걀과 향신료를 섞어서 패티로 만든 다음 튀기거나 굽는 것입니다. 더 좋은 방법은 페스토를 곁들인 지중해 미니 참치 케이크를 만들어 간식이나 애피타이저로 제공하는 것입니다.

참치 통조림은 밥, 국수, 계란 요리와도 잘 어울립니다. 예를 들어, 악마 계란을 만들고 노른자를 참치, 겨자, 마요네즈와 섞을 수 있습니다. 또 다른 옵션은 단백질 보충을 위해 오믈렛이나 프리타타에 참치를 추가하는 것입니다. 또한 참치 통조림을 사용하여 클래식 크로스티니의 맛을 높이고 손님을 놀라게 할 수도 있습니다. 초밥을 먹고 싶다면 생선과 아보카도, 오이 등의 기타 재료를 해초 시트에 말아주세요. 아삭함을 더하기 위해 참깨를 얹고, 풍미를 더하기 위해 와사비를 곁들여 드세요.